নুডলস ছোট বড় সকলের কাছেই জনপ্রিয়। নুডলস রান্নায় আমরা বিভিন্ন সবজি ব্যবহার করে থাকি সুন্দর এবং মজাদার করতে। নুডলস রান্নায় মাশরুমের ব্যবহার হলো বুদ্ধিমানের কাজ। যেহেতু সকলেই নুডলস পছন্দ করে তাই এতে মাশরুম ব্যবহারে মাশরুমের সকল পুষ্টিগুণ অন্তভূক্ত হবে। যা ছোট বড় সকলের শরীরের জন্য প্রয়োজন। নিম্নে তাজা / কাঁচা মাশরুম ব্যবহারে নুডলস তৈরির একটি রেসিপি দেয়া হলো।

মাশরুম নুডলস রান্নার উপকরণ সমূহঃ
১। তাজা মাশরুম কুচি - ২৫০ গ্রাম
২। নুডলস - ম্যাগি ছোট ৪ প্যাকেটর সমপরিমাণ
৩। পেঁয়াজ কুচি - আধা কাপ
৪। কাঁচা মরিচ কুচি - ৫টি
৫। লবণ, গোল মরিচ গুঁড়া, জিরার গুঁড়া - পরিমাণ মতো
৬। তেল - ২ টেবিল চামচ
৭। টমেটো সস - ২ টেবিল চামচ
৮। সয়াসস - ২ টেবিল চামচ
৯। টেস্টিং সল্ট - ১ টেবিল চামচ
১০। ধনিয়া পাতা কুচি - সামান্য


প্রস্তুত প্রণালীঃ
১। নুডলস সেদ্ধ করার জন্য একটি পাত্রে পানি পূর্ণ করে চুলায় ফুটাতে হবে। পানিতে অল্প পরিমাণ লবণ দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে প্যাকেটের নুডলস পানিতে ছেড়ে দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ করা নুডলস বড় ছাঁকনি দিয়ে ছেকে অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
২। চুলায় আরও একটি পাত্র বসিয়ে তেল গরম করতে হবে। তেলের মধ্যে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও তাঁজা মাশরুম কুচি দিয়ে নেড়ে হালকা ভাজি করতে হবে। মাশরুমের বাড়তি পানি শুকিয়ে গেলে এতে সয়াসস, টমেটো সস, গোল মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে নাড়াতে হবে।
৩। এবার পূর্বে সিদ্ধ করা নুডলস মাশরুমের পাত্রে ছেড়ে দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। মাশরুম সেদ্ধ ভাব দেখা গেলে সবশেষে টেস্টিং সল্ট মিশিয়ে এবং ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে।

হয়ে গেল মজাদার এবং অধিক পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণ মাশরুম নুডলস রান্না। উক্ত মাশরুম নুডলস রান্নার সময় আপনার পছন্দ অনুযায়ী অন্যান্য সবজি যেমন – গাজর কুচি, ফুলকপি, আলু কুচি, মটর ইত্যাদিও দেয়া যাবে। সবজির পরিমাণ খুব বেশি হলে মশলা এবং অন্যান্য উপরকণ পরিমাণে সামান্য বাড়িয়ে নিলেই হবে।